日本ベトナム友好協会大阪府連合会/ベト店食べ歩き隊 /ベトナム4都市巡り/ホイアン1

ホイアン名物カオラウ

伊勢うどんがルーツともいわれるカオラウ。見た目や麺、つゆの味は、伊勢うどんとは別物ですが、何と日本の醤油さしが置いてあり、ヌクマムではなく、ベトナムの大豆醤油が入っていました。たっぷりの野菜とハーブ、チャーシューがのったサラダうどんです。ホイアンの井戸水を使って作る麺は、他の地方では作れないそうです。特に梅雨の時期は、麺がしっとりして美味しいそうですよ(^_-)-☆

ホワイトローズ

エビと豚のミンチを、米粉のワンタンで包んで蒸した料理。見た目が白いバラのように見えるのでホワイトローズと呼びます。青いパパイヤと人参の千切りが添えられていて、ヌクチャムを付けて一緒にいただきます。エビのプリプリと、米粉ワンタンのモチモチ、パパイヤのシャキシャキの三重奏がたまりません♪

豚の串焼き

カオラウのお店の路地を入った奥にある、豚の串焼きのお店は地元で大人気！店先では豚肉とつくねを炭火で焼いていて、焼き立てを持ってきてくれます。串を外し、野菜、キャベツの甘酢漬けと一緒にライスペーパーで巻いて、味噌だれにつけながら食べます。最後に串の数で清算したけど、その数に我ながらびっくり・・・食べ歩き隊での再現が楽しみです（＾－＾）

コムガー

黄色のフライドライスに、鶏肉と玉ひも、さらし玉ねぎとコリアンダーがのっかってました。カリッと炒めたフライドライスとライムの酸味がよく合います。コムガーは食べる地方やお店によって、ずいぶん味が違いますね。

ミークワン

ホイアンがカオラウなら、ダナンはミークワンがご当地グルメ。どちらもぶっかけ汁麺ですが、白い米粉麺と、ピリ辛のたれ、エビが入ってるのがポイントです。ダナンの街にはミークワンの専門店がたくさんあり、ウズラ卵や、エビ、豚が入った具だくさんバージョンがおススメです(^O^)／

豆腐スイーツ

絹こしの柔らかい豆腐に、甘いしょうが風味のシロップをかけた、ヘルシーで素朴なスイーツ。カオラウのお店の前で天秤棒を担いだおばさんが売っていて、注文すると茶碗に入れて、テーブルまで持ってきてくれました。日本にはあまりない光景ですよね。